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| A '''cebolinha''' é um [[condimento]] [[vegetal]], cujo nome científico é '''''Allium schoenoprasum'''''. Há outra espécie chamada cebolinha-francesa ou ''ciboulette''.
| | #REDIRECT [[cebolinha]] |
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| De origem chinesa, planta-se esse tipo de condimento já há mais de mil anos na China, têm um rendimento de 850 sementes por grama de produto, com um ciclo de vida perene, propagando-se fácilmente através da semeadura direta ou por sementeira, sobrevivendo melhor em clima ameno e frio.
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| ==Plantio==
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| Recomenda-se dar um espaçamento por metro linear plantado de 0,20 x 0,10 cm, aplicando entre 0,5 gramas de sementes á 0,6 por m².
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| Germina no prazo de seis a catorze dias, conforme o local e método de plantio. O solo deve ter textura média e ser bem drenado, podendo ser plantado o ano todo. Atinge cerca de 0,2 m de altura, e pode ser colhida após um prazo médio de três a quatro meses, após a semeadura. Usa-se suas folhas como condimento.
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| ==Variedades==
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| É rica em vitamina A, sendo que a verde possui o sabor mais acentuado do francesa e o seu cultivo é mais fácil.
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| A cebolinha-francesa é mais conhecida pelos "chefs" de cozinha como "ciboulette", trata-se de uma planta requintada e mais delicada que a cebolinha verde. Diferente da cebolinha-verde, produz muitas flores, o que chama muito a atenção.
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| ==Uso==
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| ===Culinária===
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| * [[Ruffles]] cebola emprega cebolinha na sua preparação.
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| * Usa-se os talos em saladas de verduras e de [[batata]]s, [[omelete]]s e vários outros pratos com ovos. Podem ainda ser salpicados em sopas, batatas assadas, [[purê de batata]] ou servidos crus na decoração de pratos.
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| * A parte branca da cebolinha (bulbo) pode substituir com sucesso o alho-poró em pratos como o Cuscuz.
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| * Combina-se muito bem com [[couve-flor]].
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| * Pode ser usada nas mais diversas formas, há uma receita extremamente fácil de fazer e rápida, uma vez que a citação desta é meramente didática a título de exemplo no seu uso dentro da culinária.
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| ** Sanduiche Natural
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| *** Ingredientes
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| *** 2 colheres (sopa) de folhas e talos picados de [[beterraba]]
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| *** 2 colheres (sopa) de ramas picadas de cenoura
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| *** 2 folhas pequenas de alface bem picadas
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| *** 1 colher (sopa) de salsa picada
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| *** 3 colheres (sopa) de [[maionese]]
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| *** 1 colher (sopa) de cebolinha picada
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| *** 4 colheres (sopa) de [[atum]]
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| ****Preparo
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| *** Lave bem todas as folhas e junte todos os ingredientes. Misture muito bem até conseguir uma pasta homogênea.
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| *** Em seguida basta passar em fatias de pão de forma e servir.
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| Esta mistura pode ser conservada na geladeira em um pote de vidro fechado. Rende até três porções.
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| [[Categoria: culinaria]]
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| [[ja:チャイブ]]
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