Nattou
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Talvez o mais controverso prato da culinária japonesa, ou seja, há aqueles que o adoram e aqueles que o detestam. Raramente acha-se um meio termo. O nattou é tradicionalmente feito de grãos de soja que são envoltos (da mesma forma que a pamonha) por um tipo de palha, onde recebem a adição de fungos especiais que serão responsáveis pela sua fermentação. Seu aspecto depois de fermentado é algo parecido como feijão podre, ou seja, bem viscoso. É uma comida bem peculiar ao Japão, sendo uma item bem popular no café da manhã principalmente no lado leste do arquipélago. O nattou não é muito apreciado no oeste japonês, no entanto devido ao fato de ser considerado um item saudável e ideal para dietas balanceadas, o número de adeptos a esta refeição esta aumentando cada vez mais no lado oeste do Japão.
