Kamaboko
De Nikkeypedia
| Revisão de 14:43, 7 Novembro 2007 (editar) Suely (Discussão | contribs) ← Ver a alteração anterior |
Revisão atual (19:00, 1 Fevereiro 2008) (editar) (undo) Anexar (Discussão | contribs) |
||
| Linha 3: | Linha 3: | ||
| Kamaboko (蒲鉾), pasta de peixes grelhado. Tradicional, as fatias do kamaboko vermelho e branco são alternadas nas fileiras ou arranjadas em um padrão. A cor e a forma são lembranças do sol levantando-se, e têm um caráter de celebração festiva. | Kamaboko (蒲鉾), pasta de peixes grelhado. Tradicional, as fatias do kamaboko vermelho e branco são alternadas nas fileiras ou arranjadas em um padrão. A cor e a forma são lembranças do sol levantando-se, e têm um caráter de celebração festiva. | ||
| O termo kamaboko é estritamente e tradicionalmente usado para produtos gelificados de peixe. Uma das principais características do kamaboko é que quanto mais elástica sua carne melhor. Vários tipos de carne de peixe são frequentemente misturadas ao surimi para produzir kamaboko. Temperos geralmente não são adicionados, glutamato de sódio é usado como aromatizante, e pequena quantidade de álcool é adicionado para mascarar o odor de peixe. Os produtos mais representativos processados a partir do surimi no Japão são kamaboko e suas variedades | O termo kamaboko é estritamente e tradicionalmente usado para produtos gelificados de peixe. Uma das principais características do kamaboko é que quanto mais elástica sua carne melhor. Vários tipos de carne de peixe são frequentemente misturadas ao surimi para produzir kamaboko. Temperos geralmente não são adicionados, glutamato de sódio é usado como aromatizante, e pequena quantidade de álcool é adicionado para mascarar o odor de peixe. Os produtos mais representativos processados a partir do surimi no Japão são kamaboko e suas variedades | ||
| - | + | [[Categoria:Cultura japonesa]] | |
Revisão atual
Kamaboko (蒲鉾), pasta de peixes grelhado. Tradicional, as fatias do kamaboko vermelho e branco são alternadas nas fileiras ou arranjadas em um padrão. A cor e a forma são lembranças do sol levantando-se, e têm um caráter de celebração festiva. O termo kamaboko é estritamente e tradicionalmente usado para produtos gelificados de peixe. Uma das principais características do kamaboko é que quanto mais elástica sua carne melhor. Vários tipos de carne de peixe são frequentemente misturadas ao surimi para produzir kamaboko. Temperos geralmente não são adicionados, glutamato de sódio é usado como aromatizante, e pequena quantidade de álcool é adicionado para mascarar o odor de peixe. Os produtos mais representativos processados a partir do surimi no Japão são kamaboko e suas variedades
