Hashi
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Revisão de 19:22, 5 Março 2011
| Pauzinhos, hashi, fachi | |
|---|---|
| 250px Pauzinhos feitos de teixo japonês. | |
| nome em chinês | |
| Mandarim | 筷子 (kuàizi ? ) |
| Cantonês | 筷子 (faa3 zi2 ? ) |
| nome em japonês | |
| Kanji | 箸 |
| Hepburn Romaji | hashi |
| nome em coreano | |
| Hangul | 젓가락 |
| Romanização revisada | jeotgarak |
| McCune-Reischauer | chŏtkarak |
| nome em tailandês | |
| língua tailandesa | ตะเกียบ |
| Transliteração | takiap |
| nome em vietnamita | |
| Quốc ngữ | đũa |
| nome em indonésio | |
| alfabeto latino | sumpit |
Pauzinhos ou palitinhos, também conhecidos como hashi ou fachi, são as varetas utilizadas como talheres em boa parte dos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão, o Vietnã e a Coréia.
Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca.
Há uma variante dos hashi japoneses denominada de saibashi (菜箸; o さいばし). Estes são uma versão dos hashi (箸) especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão. Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega. A maioria dos saibashi são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de kinzokuseinohashi (金属製の箸, "hashi feitos de metal").
[editar] História
A palavra em mandarim para os pauzinhos é 筷子 (kuàizi), em que o caracter 筷 significa "objectos de bambu para comer rapidamente". Sendo originários da China antiga foram no entanto profusamente utilizados em todo o leste asiático.
Utensílios que se assemelham a pauzinhos foram encontrados no posto arqueológico de Meggido em Israel, pertencendo aos citas, invasores de Canaã. Esta descoberta revela a possibilidade de existência de relacionamento comercial entre o Médio Oriente e a Ásia ou eventualmente o desenvolvimento dos mesmos utensílios em paralelo mas de modo autónomo. Os pauzinhos também eram artigos comuns na civilização uigur, das estepes da Mongólia durante os séculos VI ao VIII.
[editar] Como usar
- Ponha um hashi entre a palma da mão e a base do polegar, usando o quarto dedo o anelar para apoiar a parte inferior do mesmo. Com o polegar, aperte-o para baixo enquanto o anelar empurra-o para cima. Este deve ficar estável.
- Use a ponta do polegar, o indicador e o dedo do meio para segurar o outro hashi como uma caneta. Tenha a certeza que as pontas dos dois hashis estão alinhadas.
- Alavanque o hashi de cima em direção ao de baixo. Com este movimento, pode-se pegar comida em quantidade surpreendente.
- Com prática suficiente, os dois hashis funcionam como uma pinça.
Dica: Para manuseio mais fácil no começo, segure o hashi na parte do meio como uma criança faria. Com proficiência, segure os hashis nas partes de cima para um alcance maior e uma aparência mais madura.
Se as pontas não ficarem alinhadas, vai ser difícil segurar coisas. Segure o hashi na vertical com as pontas tocando levemente o tampo da mesa, e delicadamente empurre o hashi para baixo, ou solte-o levemente para deixar que ambas as pontas fiquem em igual comprimento.
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