Empadão de Okara
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Revisão de 18:49, 24 Março 2008
Empadão de Okara (Resíduo de Soja)
Ingredientes para Massa:
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de resíduo de soja - 1 xícara (chá) de maionese de extrato de soja
Modo de preparo:
- Misturar a maionese com o resíduo e adicionar a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea. - Estender a massa, de modo a forrar o fundo e os lados de uma assadeira de tamanho médio, reservar um pouco da massa para a cobertura. - Rechear, cobrir o empadão com o restante da massa e pincelar a cobertura com gema de ovo batido. - Assar por 20 minutos e servir quente.
Obs.: Essa massa pode ser utilizada para o preparo de empadinhas.
Recheio
- 2 xícaras (chá) de PVT(carne de soja) seca - 1 lata de ervilha ou milho verde - 4 colheres (sopa) de óleo - 3 colheres (sopa) de massa de tomate - Pimenta do reino (a gosto) - 1 cebola pequena picada - Cheiro verde picado - Sal (a gosto)
Modo de preparo:
- Preparar a PVT conforme já descrito em receita anterior. - Refogar em óleo quente a PVT, os temperos e a ervilha ou o milho verde. - Esperar esfriar para rechear. - Para enriquecer, juntar ao recheio duas colheres de sopa de requeijão cremoso.
