Yamakake

De Nikkeypedia

"Yamakake" (山掛け) é uma palavra da língua japonesa que sugere algo salpicado sobre um determinado prato, seja ele um sashimi de atum, ou um noodle ou até mesmo o nattou. Geralmente, esse "yamakake" se refere a um molho espesso, que chega ao ponto ("toromi"とろみ) pela adição de batata-doce ralada, chamada de "tororo"(薯蕷).