Mochi

De Nikkeypedia

Existem basicamente dois tipos de Kome (arroz): o arroz regular, o qual é cozido e servido nas refeições, e o arroz glutinoso, que é transformado em mochi após ser cozido no vapor e socado num pilão até virar uma pasta. No Ano Novo, o mochi pode ser servido grelhado ou numa sopa com vegetais. Para os japoneses, o mochi e o arroz são as refeições mais antigas. Também há o akai mochi (mochi vermelho) que saboreado junto com o shiroi mochi (mochi branco) em cerimônias e ocasiões especiais.

É um bolinho de arroz, feito com o arroz moti conhecido como "moti gome" especial para a elaboração do produto.

No Ano Novo é um artigo obrigatório por estar dentro do ozooni, e em muitos lugares fazem o moti tsuki, que é um ritual onde as pessoas trabalham, mas ajudam na convivência dos kaikans.

É muito comum nos Festivais da Cultura Japonesa ter mochi tsuki e sua venda.