Narezushi
De Nikkeypedia
| Revisão de 14:36, 26 Agosto 2007 (editar) Nikkeypedia (Discussão | contribs) (New page: Exemplo de Narezushi Narezushi (なれ鮨) é uma forma mais antiga de sushi. Um peixe é recheado com sal após seus órgãos e escamas serem remo...) ← Ver a alteração anterior |
Revisão atual (20:05, 1 Fevereiro 2008) (editar) (undo) Anexar (Discussão | contribs) |
||
| (3 intermediate revisions not shown.) | |||
| Linha 1: | Linha 1: | ||
| [[Image:Narezushi.jpg|thumb|220px|Exemplo de Narezushi]] | [[Image:Narezushi.jpg|thumb|220px|Exemplo de Narezushi]] | ||
| - | + | [[Image:Nazuresushi2.jpg|thumb|left|220px|Narezushi de Sabá]] | |
| Narezushi (なれ鮨) é uma forma mais antiga de [[sushi]]. Um peixe é recheado com sal após seus órgãos e escamas serem removidos. Estes peixes são colocados em um barril de madeira mergulhados em sal e comprimidos com um tsukemonoishi pesado ou uma pedra específica. Eles são fermentados por entre dez dias e um mês. Então esses peixes são colocados na água por entre 15 minutos e uma hora. Os peixes são então colocados em outro barril, encaixados e colocados em camadas com arroz cozido no vapor e peixe resfriados. Então eles são novamente selados de forma parcial com otosibuta e uma pedra específica. Conforme os dias passarem, a água fermentada deve ser retirada. Seis meses depois, esses "funazushi" podem ser comidos, podendo também durar por mais seis meses. | Narezushi (なれ鮨) é uma forma mais antiga de [[sushi]]. Um peixe é recheado com sal após seus órgãos e escamas serem removidos. Estes peixes são colocados em um barril de madeira mergulhados em sal e comprimidos com um tsukemonoishi pesado ou uma pedra específica. Eles são fermentados por entre dez dias e um mês. Então esses peixes são colocados na água por entre 15 minutos e uma hora. Os peixes são então colocados em outro barril, encaixados e colocados em camadas com arroz cozido no vapor e peixe resfriados. Então eles são novamente selados de forma parcial com otosibuta e uma pedra específica. Conforme os dias passarem, a água fermentada deve ser retirada. Seis meses depois, esses "funazushi" podem ser comidos, podendo também durar por mais seis meses. | ||
| Linha 6: | Linha 6: | ||
| [[categoria:culinaria]] | [[categoria:culinaria]] | ||
| + | [[Categoria:Cultura japonesa]] | ||
Revisão atual
Narezushi (なれ鮨) é uma forma mais antiga de sushi. Um peixe é recheado com sal após seus órgãos e escamas serem removidos. Estes peixes são colocados em um barril de madeira mergulhados em sal e comprimidos com um tsukemonoishi pesado ou uma pedra específica. Eles são fermentados por entre dez dias e um mês. Então esses peixes são colocados na água por entre 15 minutos e uma hora. Os peixes são então colocados em outro barril, encaixados e colocados em camadas com arroz cozido no vapor e peixe resfriados. Então eles são novamente selados de forma parcial com otosibuta e uma pedra específica. Conforme os dias passarem, a água fermentada deve ser retirada. Seis meses depois, esses "funazushi" podem ser comidos, podendo também durar por mais seis meses.
veja mais em sushi
