Categoria:Culinaria - Histórico de revisão

Suely em 13h44min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:44:42Z

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	[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]		[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]

	{{~~nihongo\|~~'''Okonomiyaki'''\|お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.		{{'''Okonomiyaki'''\|お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.

	''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.		''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.

Suely em 13h40min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:40:50Z

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	[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]		[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]

	{{お好み焼き}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.		{{nihongo\|'''Okonomiyaki'''\|お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.

	''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.		''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.

Suely em 13h39min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:39:26Z

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	[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]		[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]

	{{~~nihongo\|''Okonomiyaki''\|~~お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.		{{お好み焼き}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.

	''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.		''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.

Suely em 13h38min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:38:50Z

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	[[Image:Okonomiyaki 2.jpg\|thumb\|Um Homem preparando okonomiyaki em um restaurante em [[Hiroshima]], [[Japão]]]]		[[Image:Okonomiyaki 2.jpg\|thumb\|Um Homem preparando okonomiyaki em um restaurante em [[Hiroshima]], [[Japão]]]]モダン焼き
	[[Image:Okonomiyaki - shrimp and cheese okonomiyaki.jpg\|thumb\|Queijo e camarão okonomiyaki misturado com molho, maionese, [[katsuobushi]] e [[aonori]] em [[Osaka]], [[Japão]]]]		[[Image:Okonomiyaki - shrimp and cheese okonomiyaki.jpg\|thumb\|Queijo e camarão okonomiyaki misturado com molho, maionese, [[katsuobushi]] e [[aonori]] em [[Osaka]], [[Japão]]]]
	[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]		[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]

Suely em 13h37min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:37:54Z

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	[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]		[[Image:Tyochin-Okonomiyaki.JPG\|thumb\|Sinal luminoso para clientes em um restaurante de okonomiyaki]]

	{{nihongo\|'''Okonomiyaki'''\|お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.		{{nihongo\|''Okonomiyaki''\|お好み焼き\|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.

	''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.		''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja". A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa". Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.

Suely em 13h36min de 6 de novembro de 2007

2007-11-06T13:36:34Z

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-A Culinária Tradicional Japonesa é dominada pelo [[arroz Japonês|arroz branco]] (''hakumai'', 白米), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição - [[peixe]], [[carne]], [[legume]]s, conservas - é considerado como um acompanhamento, conhecido como ''okazu''.  <!--Os acompanhamentos são servidos para melhorar o sabor do arroz.--> É utilizado um tipo de talher diferente, denomidado [[Pauzinhos|hashi]]. Originário da [[China]], consiste em dois pequenos bastões de madeira ou metal.
+[[Image:Okonomiyaki 2.jpg|thumb|Um Homem preparando okonomiyaki em um restaurante em [[Hiroshima]], [[Japão]]]]
-As refeições tradicionais recebem seu nome de acordo com o número de acompanhamentos que vêm junto do arroz e da sopa que são quase sempre servidos. A refeição japonesa mais simples, por exemplo, consiste de ''ichijū-issai'' (一汁一菜; "uma sopa, um acompanhamento" ou "refeição de um prato"). Isto quer dizer que a refeição é composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento--normalmente um legume em conserva. O café da manhã japonês tradicional, por exemplo, normalmente é constituído de [[misso shiru]](sopa de pasta de soja), arroz e algum legume em conserva. A refeição mais comum, entretanto, é conhecida por ''ichijū-sansai'' (一汁三菜; "uma sopa, três acompanhamentos"), ou por sopa, arroz e três acompanhamentos, cada um empregando uma técnica de culinária diferente. Estes acompanhamentos normalmente são peixe cru (''[[sashimi]]''), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor -- ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doce podem substituir os pratos cozidos. O ''Ichijū-sansai'' normalmente se encerra com conservas como o ''[[umeboshi]]'' e [[chá]] verde.
+{{nihongo|'''Okonomiyaki'''|お好み焼き|}} é um tipo de bolo frito [[japonês]] com vários ingredientes.
-Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos livros de culinária japoneses. Os capítulos são sempre ordenados de acordo com os métodos culinários: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e não de acordo com os ingredientes em particular (ex.: ''galinha'' ou ''carne'') como são nos livros ocidentais. Também podem existir capítulos dedicados à sopas, sushi, arroz etc.
+''Okonomi'' significa "o que você quer" ou "seu desejo," e ''yaki'' significa "grelhado" ou "frito" (ps. ''yakitori'' and ''yakisoba''); sendo assim, o nome desse prato quer dizer "cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja".  A mistura é feita com farinha, vegetais, água ou [[dashi]], ovos e repolho picado, e usualmente contém ingredientes como [[cebola]], [[carne]] (geralmente de porco ou bacon), [[polvo]], [[lula]], [[camarão]], [[vegetais]], [[kimchi]], [[mochi]] ou [[queijo]]. O Okonomiyaki é associado geralmente como sendo um [[omelete]], [[pizza]], ou [[panqueca]], e comumente referido como sendo a “pizza japonesa" ou como a “panqueca japonesa".  Muitos restaurantes de okonomiyaki são no estilo faça você mesmo, onde os clientes fazem uma porção dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.
-Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). Mesmo não sendo conhecido como um país que come muita carne, poucos japoneses se consideram vegetarianos. Carne e galinha são comumente inseridos na culinária do cotidiano.
+Em Osaka onde acredita-se que o prato tenha sua origem, o okonomiyaki é preparado muito parecido com uma panqueca.  A mistura e os outros ingredientes são fritos em ambos os lados em uma chapa quente (‘’Teppan’’) e depois usando uma espátula de metal são cortados depois de terminado o preparo.  Depois de preparado o okonomiyaki é coberto com molho, [[nori]], [[katsuobushi]], [[maionese]] e [[gengibre]].  Quando o okonomiyaki é servido com repolho cortado e uma camada de macarrão frito ([[ramen]]ou [[udon]]) na mistura é chamado de ''modanyaki'' (モダン焼き: "yaki moderno").  Um tipo mais fino de okonomiyaki feito com cebola é chamado {{nihongo|''negiyaki''|ねぎ焼き|}}.

Nikkeypedia em 16h24min de 27 de agosto de 2007

2007-08-27T16:24:54Z

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	~~#REDIRECT~~ [[~~culinaria~~]]		A Culinária Tradicional Japonesa é dominada pelo [[arroz Japonês\|arroz branco]] (''hakumai'', 白米), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição - [[peixe]], [[carne]], [[legume]]s, conservas - é considerado como um acompanhamento, conhecido como ''okazu''. <!--Os acompanhamentos são servidos para melhorar o sabor do arroz.--> É utilizado um tipo de talher diferente, denomidado [[Pauzinhos\|hashi]]. Originário da [[China]], consiste em dois pequenos bastões de madeira ou metal.

			As refeições tradicionais recebem seu nome de acordo com o número de acompanhamentos que vêm junto do arroz e da sopa que são quase sempre servidos. A refeição japonesa mais simples, por exemplo, consiste de ''ichijū-issai'' (一汁一菜; "uma sopa, um acompanhamento" ou "refeição de um prato"). Isto quer dizer que a refeição é composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento--normalmente um legume em conserva. O café da manhã japonês tradicional, por exemplo, normalmente é constituído de [[misso shiru]](sopa de pasta de soja), arroz e algum legume em conserva. A refeição mais comum, entretanto, é conhecida por ''ichijū-sansai'' (一汁三菜; "uma sopa, três acompanhamentos"), ou por sopa, arroz e três acompanhamentos, cada um empregando uma técnica de culinária diferente. Estes acompanhamentos normalmente são peixe cru (''[[sashimi]]''), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor -- ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doce podem substituir os pratos cozidos. O ''Ichijū-sansai'' normalmente se encerra com conservas como o ''[[umeboshi]]'' e [[chá]] verde.

			Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos livros de culinária japoneses. Os capítulos são sempre ordenados de acordo com os métodos culinários: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e não de acordo com os ingredientes em particular (ex.: ''galinha'' ou ''carne'') como são nos livros ocidentais. Também podem existir capítulos dedicados à sopas, sushi, arroz etc.

			Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). Mesmo não sendo conhecido como um país que come muita carne, poucos japoneses se consideram vegetarianos. Carne e galinha são comumente inseridos na culinária do cotidiano.

Nikkeypedia: Redireccionando para Culinaria

2007-08-27T16:24:03Z

Redireccionando para Culinaria

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