Como preparar leite de soja - Histórico de revisão

Suely em 16h36min de 24 de março de 2008

2008-03-24T16:36:48Z

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Suely em 16h04min de 24 de março de 2008

2008-03-24T16:04:18Z

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	*[http://www.leitedesoja.com Leite de Soja ]		*[http://www.leitedesoja.com Leite de Soja ]
			*[http://www.cnpso.embrapa.br Embrapa ]

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Suely em 14h35min de 24 de março de 2008

2008-03-24T14:35:45Z

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Suely em 14h08min de 24 de março de 2008

2008-03-24T14:08:43Z

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	EXTRATO DE SOJA "LEITE DE SOJA"		EXTRATO DE SOJA "LEITE DE SOJA"

Suely em 14h08min de 24 de março de 2008

2008-03-24T14:08:22Z

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	EXTRATO DE SOJA "LEITE DE SOJA"		EXTRATO DE SOJA "LEITE DE SOJA"

Suely em 14h07min de 24 de março de 2008

2008-03-24T14:07:10Z

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 - Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
 Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.
-- 1 xícara (chá) de soja escolhida e seca
+O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja de molho. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.
 Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.
 A polpa de soja que fica no filtro chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.

Suely em 14h05min de 24 de março de 2008

2008-03-24T14:05:33Z

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	~~Como preparar leite de soja~~		EXTRATO DE SOJA "LEITE DE SOJA"
	~~O leite de soja é para muitas pessoas (por exemplo, intolerantes à lactose ou vegetarianos) a melhor opção ao leite de vaca.~~
	Com uma máquina de leite de soja a sua preparação é simples, rápida e econômica. Em cerca de 13-15 minutos e por menos de 0,20 centavos o litro, obterá uma ótima bebida para o pequeno-almoço, o lanche e para usar em dezenas de receitas.Para preparar a bebida, proceda como se segue:

	~~1. Numa bacia, lave bem 100g~~ de ~~feijão~~ de soja e ~~passe por~~ água~~. Repita 3 vezes até a água ficar limpa.~~		Ingredientes:
			- 3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar
			- 4,5 litros de água
			- 1 colher (chá) de sal
			- 6 colheres (sopa) de açúcar

	~~2. Cubra os feijões com água e deixe de molho 8-10 horas em temperatura ambiente. De molho durante a noite é mais conveniente.~~

	3. ~~Depois~~ de ~~molhos~~, ~~certifique~~-se de ~~lavar bem os feijões~~.		Modo de preparo:
			- Ferver um litro e meio de água.
			- Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura.
			- Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.
			- Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, cozinhar os grãos por cinco minutos. Não descartar a água.
			- Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos.
			- Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre.
			- Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano.
			- O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo ou "okara".
			- Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos.
			- Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
			Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.
			02 - SOJA FRITA

	~~4. Encha o jarro com 1,3-1,5l de água. O nível da água deve ficar entre as ranhuras de nível marcadas na parede do jarro.~~		Ingredientes:

	~~5. Coloque os feijões~~ de soja ~~diretamente no filtro~~ e ~~enrosque o filtro na cabeça da máquina.~~		- 1 xícara (chá) de soja escolhida e seca
			- 3 colheres (sopa) de sal
			- 2 litros de água
			- óleo de soja para fritura

	~~6. Coloque a cabeça da máquina sobre o jarro com a área~~ de ~~contato de funcionamento bem assente na boca do jarro e coloque a máquina numa área segura.~~		Modo de preparo:

	7. ~~Ligue~~ o ~~cabo. O aparelho apita~~ e a ~~luz~~ de ~~ligação fica verde~~.		Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura;
			escorrer a água e lavar os grãos em água corrente;
			colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras (chá);
			transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas;
			cozinhar os grãos descascados por 15 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, Adicionando o sal. A contagem do tempo inicia-se após a fervura;
			descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira;
			secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel;
			colocar o óleo para aquecer em uma panela funda;
			fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar;
			retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente; e guardar a soja frita, em vasilha fechada.

	8. ~~Pressione o botão START. O aparelho começará automaticamente o programa.~~		Rendimento: aproximadamente 200g. O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja de molho. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.

	~~9. O processo demora entre 13 a 15 minutos. Múltiplos sinais acústicos e a luz de ligação intermitente indicam que o programa está completo.~~



	O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja de molho. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.
	Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.		Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.
	A polpa de soja que fica no filtro chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.		A polpa de soja que fica no filtro chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.

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2008-03-24T14:03:19Z

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Como preparar leite de soja
O leite de soja é para muitas pessoas (por exemplo, intolerantes à lactose ou vegetarianos) a melhor opção ao leite de vaca.
Com uma máquina de leite de soja a sua preparação é simples, rápida e econômica. Em cerca de 13-15 minutos e por menos de 0,20 centavos o litro, obterá uma ótima bebida para o pequeno-almoço, o lanche e para usar em dezenas de receitas.Para preparar a bebida, proceda como se segue:

1. Numa bacia, lave bem 100g de feijão de soja e passe por água. Repita 3 vezes até a água ficar limpa.

2. Cubra os feijões com água e deixe de molho 8-10 horas em temperatura ambiente. De molho durante a noite é mais conveniente.

3. Depois de molhos, certifique-se de lavar bem os feijões.

4. Encha o jarro com 1,3-1,5l de água. O nível da água deve ficar entre as ranhuras de nível marcadas na parede do jarro.

5. Coloque os feijões de soja diretamente no filtro e enrosque o filtro na cabeça da máquina.

6. Coloque a cabeça da máquina sobre o jarro com a área de contato de funcionamento bem assente na boca do jarro e coloque a máquina numa área segura.

7. Ligue o cabo. O aparelho apita e a luz de ligação fica verde.

8. Pressione o botão START. O aparelho começará automaticamente o programa.

9. O processo demora entre 13 a 15 minutos. Múltiplos sinais acústicos e a luz de ligação intermitente indicam que o programa está completo.

O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja de molho. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.
Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.
A polpa de soja que fica no filtro chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.
Pode usar o leite de soja como bebida simples, adicionar a cereais ou misturar com sabores (café, chocolate, baunilha), fruta ou adoçantes. Pode usar também para enriquecer sopas ou molhos, substituindo a água por leite de soja. Experimente também em receitas de pães, bolos, pudins, mousses, gelados, biscoitos, crepes ou batidos.

==Veja também==
* [[Okara]]
* [[Biscoito de Okara]]

=={{Ligações externas}}==

*[http://www.nikkeyweb.com.br Nikkeyweb ]
*[http://www.leitedesoja.com Leite de Soja ]