Hashi - Histórico de revisão

Suely: /* {{Vídeos}} */

2011-03-05T20:31:28Z

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	=={{Vídeos}}==		=={{Vídeos}}==
	*[http://The Japanese Tradition 「日本の形」 HASHI www.youtube.com/watch?v=j28Rz2P9LXA ]		*[http://The Japanese Tradition 「日本の形」 HASHI www.youtube.com/watch?v=j28Rz2P9LXA ]





			=={{Ligações Externas}}==



	[[Categoria:Utensílios culinários]]		[[Categoria:Utensílios culinários]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely em 20h23min de 5 de março de 2011

2011-03-05T20:23:25Z

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			=={{Vídeos}}==
			*[http://The Japanese Tradition 「日本の形」 HASHI www.youtube.com/watch?v=j28Rz2P9LXA ]


	[[Categoria:Utensílios culinários]]		[[Categoria:Utensílios culinários]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely em 20h11min de 5 de março de 2011

2011-03-05T20:11:20Z

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			Atualmente, os '''Waribashi''' japonês (tipo de hashi descartável feito de madeira) são mundialmente, alvo da crítica pelos ambiantalistas.

			Antigamente os '''waribashi''' eram usados para evitar que o mal espírito existente neles passasse de uma pessoa para outra. Ultimamente, está surgindo uma tendência de cada um portar o seu próprio hashi. No [[Japã]]o existe hashis exclusivos do pai, mãe e filhos. Já na China e na Coréia do sul, os membros da família não possuem seus próprios hashis.

			É preciso muito cuidado para o manejar os [[hashi]]s, é preciso saber o modo correto de usá-los. E preciso evitar o '''hasamibashi''' (cruzar os hashis de duas pessoas). Além disso, nunca se deve introduzir o hashi verticalmente em uma tigela de arroz, pois essa é a maneira de oferecer o alimento aos espíritos mortos. Existem também muitos tipos de "hashioki" (suporte para descansar os hashis) para serem usados quando as pessoas vão se servir do "hashiyasumi"(porção de alimentos que podem ser pegos com a própria mão) e são apreciados também como um acessório na refeição.






	[[Categoria:Utensílios culinários]]		[[Categoria:Utensílios culinários]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely: /* Como usar */

2011-03-05T20:04:06Z

Como usar

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	== Como usar ==		== Como usar ==

			[[Image:Maneiras_segurar_hashi.jpg\|center\|frame\|Maneiras de segurar hashi.]]


	# Ponha um hashi entre a palma da [[mão]] e a base do [[polegar]], usando o quarto dedo o [[anelar]] para apoiar a parte inferior do mesmo. Com o polegar, aperte-o para baixo enquanto o anelar empurra-o para cima. Este deve ficar estável.		# Ponha um hashi entre a palma da [[mão]] e a base do [[polegar]], usando o quarto dedo o [[anelar]] para apoiar a parte inferior do mesmo. Com o polegar, aperte-o para baixo enquanto o anelar empurra-o para cima. Este deve ficar estável.
	# Use a ponta do polegar, o indicador e o dedo do meio para segurar o outro hashi como uma [[caneta]]. Tenha a certeza que as pontas dos dois hashis estão alinhadas.		# Use a ponta do polegar, o indicador e o dedo do meio para segurar o outro hashi como uma [[caneta]]. Tenha a certeza que as pontas dos dois hashis estão alinhadas.
	# Alavanque o hashi de cima em direção ao de baixo. Com este movimento, pode-se pegar comida em quantidade surpreendente.		# Alavanque o hashi de cima em direção ao de baixo. Com este movimento, pode-se pegar comida em quantidade surpreendente.
	# Com prática suficiente, os dois hashis funcionam como uma [[pinça]].		# Com prática suficiente, os dois hashis funcionam como uma [[pinça]].

			Os '''hashis''' são mais higiênicos do que os garfos e colheres e podem ser produzidos com diversos materiais, desde [[bambu]] até prata e marfim. Parece que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser consumida por estes palitinhos. Os alimentos são cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da faca e do garfo.
			Existem algumas regras de etiqueta para segurar os '''hashis'''. Uma delas é não ficar balançando os palitos no ar. Também não é de bom tom passar os alimentos de hashi para hashi de outra pessoa. Os palitinhos são delicados e como tal não devem jamais perfurar os alimentos.

			Dizem os japoneses que os '''hashis''' não fazem parte da tradição de comer [[sushi]]s e [[sashimi]]s. Isso é um hábito ocidental. O correto é consumir utilizando-se das mãos.

	Dica: Para manuseio mais fácil no começo, segure o hashi na parte do meio como uma [[criança]] faria. Com proficiência, segure os hashis nas partes de cima para um alcance maior e uma aparência mais madura.		Dica: Para manuseio mais fácil no começo, segure o hashi na parte do meio como uma [[criança]] faria. Com proficiência, segure os hashis nas partes de cima para um alcance maior e uma aparência mais madura.

Suely: /* Origem */

2011-03-05T20:01:52Z

Origem

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	== Origem ==		== Origem ==
	Os '''hashis''' começaram a ser usados no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos e servir a carne, eram usadas as tiras de [[bambu]]. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos alimentos.		Os '''hashis''' começaram a ser usados no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos e servir a carne, eram usadas as tiras de [[bambu]]. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos alimentos.

	Os '''hashis''' são mais higiênicos do que os garfos e colheres e podem ser produzidos com diversos materiais, desde [[bambu]] até prata e marfim. Parece que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser consumida por estes palitinhos. Os alimentos são cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da faca e do garfo.
	Existem algumas regras de etiqueta para segurar os '''hashis'''. Uma delas é não ficar balançando os palitos no ar. Também não é de bom tom passar os alimentos de hashi para hashi de outra pessoa. Os palitinhos são delicados e como tal não devem jamais perfurar os alimentos.

	~~Dizem os japoneses que os '''hashis''' não fazem parte da tradição de comer [[sushi]]s e [[sashimi]]s. Isso é um hábito ocidental. O correto é consumir utilizando-se das mãos.~~


	== História ==		== História ==

Suely em 19h56min de 5 de março de 2011

2011-03-05T19:56:33Z

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			[[Image:Hashi.jpg\|left\|frame\|Hashi.]]


	'''Pauzinhos''' ou '''palitinhos''', também conhecidos como '''hashi''' ou '''fachi''', são as varetas utilizadas como [[talher]]es em boa parte dos países do [[Extremo Oriente]], como a [[China]], o [[Japão]], o [[Vietnã]] e a [[Coréia]].		'''Pauzinhos''' ou '''palitinhos''', também conhecidos como '''hashi''' ou '''fachi''', são as varetas utilizadas como [[talher]]es em boa parte dos países do [[Extremo Oriente]], como a [[China]], o [[Japão]], o [[Vietnã]] e a [[Coréia]].

Suely: /* Como usar */

2011-03-05T19:51:22Z

Como usar

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	Se as pontas não ficarem alinhadas, vai ser difícil segurar coisas. Segure o hashi na vertical com as pontas tocando levemente o tampo da [[mesa]], e delicadamente empurre o hashi para baixo, ou solte-o levemente para deixar que ambas as pontas fiquem em igual comprimento.		Se as pontas não ficarem alinhadas, vai ser difícil segurar coisas. Segure o hashi na vertical com as pontas tocando levemente o tampo da [[mesa]], e delicadamente empurre o hashi para baixo, ou solte-o levemente para deixar que ambas as pontas fiquem em igual comprimento.

	~~{{Commons\|Chopsticks}}~~
	~~{{Bom interwiki\|is}}~~
	~~{{Bom interwiki\|simple}}~~

	[[Categoria:Utensílios culinários]]		[[Categoria:Utensílios culinários]]
	[[Categoria:~~Culinária do Japão~~]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely em 19h50min de 5 de março de 2011

2011-03-05T19:50:15Z

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	'''Pauzinhos''' ou '''palitinhos''', também conhecidos como '''hashi''' ou '''fachi''', são as varetas utilizadas como [[talher]]es em boa parte dos países do [[Extremo Oriente]], como a [[China]], o [[Japão]], o [[Vietnã]] e a [[Coréia]].		'''Pauzinhos''' ou '''palitinhos''', também conhecidos como '''hashi''' ou '''fachi''', são as varetas utilizadas como [[talher]]es em boa parte dos países do [[Extremo Oriente]], como a [[China]], o [[Japão]], o [[Vietnã]] e a [[Coréia]].

	Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca.		Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, [[bambu]], marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca.

	Há uma variante dos hashi japoneses denominada de ''saibashi'' (菜箸; o さいばし). Estes são uma versão dos hashi (箸) especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão.		Há uma variante dos [[hashi]] japoneses denominada de ''saibashi'' (菜箸; o さいばし). Estes são uma versão dos hashi (箸) especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão.
	Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.		Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.
	A maioria dos ''saibashi'' são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de ''kinzokuseinohashi'' (金属製の箸, "hashi feitos de [[metal]]").		A maioria dos ''saibashi'' são feitos de [[bambu]], mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de ''kinzokuseinohashi'' (金属製の箸, "hashi feitos de [[metal]]").

	== Origem ==		== Origem ==
	Os hashis começaram a ser usados no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos e servir a carne, eram usadas as tiras de bambu. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos alimentos.		Os '''hashis''' começaram a ser usados no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos e servir a carne, eram usadas as tiras de [[bambu]]. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos alimentos.
	Os hashis são mais higiênicos do que os garfos e colheres e podem ser produzidos com diversos materiais, desde bambu até prata e marfim. Parece que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser consumida por estes palitinhos. Os alimentos são cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da faca e do garfo.
	Existem algumas regras de etiqueta para segurar os ~~hashi~~. Uma delas é não ficar balançando os palitos no ar. Também não é de bom tom passar os alimentos de hashi para hashi de outra pessoa. Os palitinhos são delicados e como tal não devem jamais perfurar os alimentos.		Os '''hashis''' são mais higiênicos do que os garfos e colheres e podem ser produzidos com diversos materiais, desde [[bambu]] até prata e marfim. Parece que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser consumida por estes palitinhos. Os alimentos são cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da faca e do garfo.
	Dizem os japoneses que os hashis não fazem parte da tradição de comer ~~sushis~~ e ~~sashimis~~. Isso é um hábito ocidental. O correto é consumir utilizando-se das mãos.		Existem algumas regras de etiqueta para segurar os '''hashis'''. Uma delas é não ficar balançando os palitos no ar. Também não é de bom tom passar os alimentos de hashi para hashi de outra pessoa. Os palitinhos são delicados e como tal não devem jamais perfurar os alimentos.

			Dizem os japoneses que os '''hashis''' não fazem parte da tradição de comer [[sushi]]s e [[sashimi]]s. Isso é um hábito ocidental. O correto é consumir utilizando-se das mãos.


	== História ==		== História ==
	A palavra em mandarim para os pauzinhos é 筷子 (''kuàizi''), em que o caracter 筷 significa "objectos de bambu para comer rapidamente".		A palavra em mandarim para os pauzinhos é 筷子 (''kuàizi''), em que o caracter 筷 significa "objectos de [[bambu]] para comer rapidamente".

	Sendo originários da China antiga foram no entanto profusamente utilizados em todo o leste asiático.		Sendo originários da China antiga foram no entanto profusamente utilizados em todo o leste asiático.

Suely: /* História */

2011-03-05T19:41:55Z

História

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	Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.		Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.
	A maioria dos ''saibashi'' são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de ''kinzokuseinohashi'' (金属製の箸, "hashi feitos de [[metal]]").		A maioria dos ''saibashi'' são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de ''kinzokuseinohashi'' (金属製の箸, "hashi feitos de [[metal]]").

			== Origem ==
			Os hashis começaram a ser usados no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos e servir a carne, eram usadas as tiras de bambu. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos alimentos.
			Os hashis são mais higiênicos do que os garfos e colheres e podem ser produzidos com diversos materiais, desde bambu até prata e marfim. Parece que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser consumida por estes palitinhos. Os alimentos são cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da faca e do garfo.
			Existem algumas regras de etiqueta para segurar os hashi. Uma delas é não ficar balançando os palitos no ar. Também não é de bom tom passar os alimentos de hashi para hashi de outra pessoa. Os palitinhos são delicados e como tal não devem jamais perfurar os alimentos.
			Dizem os japoneses que os hashis não fazem parte da tradição de comer sushis e sashimis. Isso é um hábito ocidental. O correto é consumir utilizando-se das mãos.


	== História ==		== História ==

Suely em 19h36min de 5 de março de 2011

2011-03-05T19:36:32Z

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			[[Image:Hashi_kyoto.jpg\|center\|frame\|Hashi.]]



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