Suely em 18h29min de 5 de novembro de 2007

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	[[Imagem:~~W Nuss Gr 99~~.jpg\|thumb\|right\|300px\| A noz, fruto da [[Juglans\|nogueira]]]]		[[Imagem:Noz.jpg\|thumb\|right\|300px\| A noz, fruto da [[Juglans\|nogueira]]]]
	Uma '''[[noz]]''' em [[botânica]] é um [[fruto]] seco com apenas uma [[semente]] (raramente duas) no qual a parede do [[ovário]] ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria das nozes vem dos [[pistilo]]s com ovários inferiores (veja [[flor]]) e não abrem na maturidade. Exemplos de nozes verdadeiras são os frutos dos [[carvalho]]s (''[[bolota]]s''), das [[avelaneira]]s, das [[Faia (planta)\|faias]], das [[castanheira]]s e das [[Juglans\|nogueira]]s.		Uma '''[[noz]]''' em [[botânica]] é um [[fruto]] seco com apenas uma [[semente]] (raramente duas) no qual a parede do [[ovário]] ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria das nozes vem dos [[pistilo]]s com ovários inferiores (veja [[flor]]) e não abrem na maturidade. Exemplos de nozes verdadeiras são os frutos dos [[carvalho]]s (''[[bolota]]s''), das [[avelaneira]]s, das [[Faia (planta)\|faias]], das [[castanheira]]s e das [[Juglans\|nogueira]]s.
	"Nozes" em [[culinária]] são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na botânica, o termo que está sendo mal aplicado a muitas [[semente]]s que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, encontrada dentro de um escudo e usada no alimento pode ser considerada como uma noz. Porque as nozes têm geralmente um índice elevado do [[óleo]], são um [[alimento]] e uma fonte de energia altamente apreciada. Um grande número sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um [[aperitivo]] ou em [[doçaria]], ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na [[culinária]] e em [[cosméticos]].		"Nozes" em [[culinária]] são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na botânica, o termo que está sendo mal aplicado a muitas [[semente]]s que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, encontrada dentro de um escudo e usada no alimento pode ser considerada como uma noz. Porque as nozes têm geralmente um índice elevado do [[óleo]], são um [[alimento]] e uma fonte de energia altamente apreciada. Um grande número sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um [[aperitivo]] ou em [[doçaria]], ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na [[culinária]] e em [[cosméticos]].

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[[Imagem:W Nuss Gr 99.jpg|thumb|right|300px| A noz, fruto da [[Juglans|nogueira]]]]
Uma '''[[noz]]''' em [[botânica]] é um [[fruto]] seco com apenas uma [[semente]] (raramente duas) no qual a parede do [[ovário]] ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria das nozes vem dos [[pistilo]]s com ovários inferiores (veja [[flor]]) e não abrem na maturidade. Exemplos de nozes verdadeiras são os frutos dos [[carvalho]]s (''[[bolota]]s''), das [[avelaneira]]s, das [[Faia (planta)|faias]], das [[castanheira]]s e das [[Juglans|nogueira]]s.
"Nozes" em [[culinária]] são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na botânica, o termo que está sendo mal aplicado a muitas [[semente]]s que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, encontrada dentro de um escudo e usada no alimento pode ser considerada como uma noz. Porque as nozes têm geralmente um índice elevado do [[óleo]], são um [[alimento]] e uma fonte de energia altamente apreciada. Um grande número sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um [[aperitivo]] ou em [[doçaria]], ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na [[culinária]] e em [[cosméticos]].

Nozes são uma fonte nutritiva e significativa para a vida selvagem. Isto é particularmente verdade em locais de [[clima temperado]] onde animais como [[gaio]]s e [[esquilo]]s armazenam [[bolota]]s e outras nozes durante o outono para se preparem para a falta de comida durante o inverno até a chegada da primavera.

Nozes de clima temperado são provenientes de árvores geralmente polinizadas pelo vento da ordem [[Fagales]]:
* a [[bolota]] (a semente do [[carvalho]])
* o fruto da [[faia (planta)|faia]]
* a [[castanha]]
* a [[avelã]]
* a [[Carya illinoensis|noz pecã]]
* a [[noz]] da [[Juglans|nogueira]]
* a noz [[macadâmia]]

Algumas "nozes" que não são verdadeiras no sentido botânico:

* as [[amêndoa]]s, em que a parte comestível é a semente de uma [[drupa]]
* as [[castanha-do-pará|castanhas-do-pará]] são sementes de uma [[Cápsula (fruto)|cápsula]]
* as [[caju|castanhas-de-caju]] são [[semente]]s
* o [[coco]] é um [[drupa]]
* a [[castanheiro-da-índia|castanha-da-índia]] (não é comestível, é uma [[Cápsula (fruto)|cápsula]])
* o [[amendoim]] é na verdade um [[grão]], o fruto e sementes de um [[legume]]
* o [[pinhão]] é a semente de várias espécies de pinheiro ([[conífera]]s)

A castanha-da-índia (''Aesculus hippocastanum'') não é comestível, mas é colhida e usada em um velho jogo de crianças, no qual uma noz é enfiada em um cabo forte e então cada criança tenta quebrar a do seu oponente batendo-lhe com a sua. Uma espécie relacionada, ''Aesculus californica'', era ingerido anteriormente pelos índios americanos da [[Califórnia]] nas épocas de escassez. Deve ser lixiviada para remover os constituintes venenosos antes de comer.

A maioria dos tipos de bolotas são amargas demais para se comer (a menos que sejam lixiviadas), por causa dos [[tanino]]s. Apesar dessa desvantagem, a bolota é um alimento importante em várias regiões.

==Valor Nutricional==
*Cada 100 gramas de noz (''Pornogra pintaum'') contém:
** [[Calorias]] - 1650kcal
** [[Tamanho]] - 165cm
** [[Vitamina]] A - 1 U.l.
** Vitamina B1 ([[Tiamina]]) - 0 mcg
** Vitamina B2 - 0,9 mcg
** Vitamina L14 - 19kg
** [[Fósforo ]]- 380 mg
** [[Cálcio]] - 90 mg
** [[Sódio]] - 2 mg

{{commons|Juglans regia}}

[[Categoria:Frutos|Nozes|Sêmen]]
[[Categoria:Nozes]]

[[ja:種実類]]

Noz - Histórico de revisão

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