Anexar em 20h24min de 1 de fevereiro de 2008

2008-02-01T20:24:49Z

← Edição anterior		Edição das 20h24min de 1 de fevereiro de 2008
Linha 36:		Linha 36:
	[[categoria:culinaria]]		[[categoria:culinaria]]
	[[categoria:folclore]]		[[categoria:folclore]]
			[[Categoria:Cultura japonesa]]

Nikkeypedia em 16h21min de 27 de agosto de 2007

2007-08-27T16:21:44Z

← Edição anterior		Edição das 16h21min de 27 de agosto de 2007
Linha 1:		Linha 1:

	'''Osechi''' é um alimento [[Japão\|japonês]] tradicional de [[Ano-Novo]]. A tradição começou no período de [[Heian]] ([[794]]-[[1185]]). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por suas caixas especiais chamadas jūbako, que se assemelham a caixas do bentō. Assim como as caixas do bentō, o jūbako é frequentemente mantido empilhado antes e depois do uso.		'''Osechi''' é um alimento [[Japão\|japonês]] tradicional de [[Ano-Novo]]. A tradição começou no período de [[Heian]] ([[794]]-[[1185]]). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por suas caixas especiais chamadas jūbako, que se assemelham a caixas do bentō. Assim como as caixas do bentō, o jūbako é frequentemente mantido empilhado antes e depois do uso.

Linha 35:		Linha 34:

	[[ja:御節料理]]		[[ja:御節料理]]
	[[categoria:~~culinária~~]]		[[categoria:culinaria]]
	[[categoria:folclore]]		[[categoria:folclore]]

Nikkeypedia: New page: '''Osechi''' é um alimento japonês tradicional de Ano-Novo. A tradição começou no período de Heian (794-1185). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por ...

2007-08-25T23:23:35Z

New page: '''Osechi''' é um alimento japonês tradicional de Ano-Novo. A tradição começou no período de Heian (794-1185). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por ...

Página nova

'''Osechi''' é um alimento [[Japão|japonês]] tradicional de [[Ano-Novo]]. A tradição começou no período de [[Heian]] ([[794]]-[[1185]]). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por suas caixas especiais chamadas jūbako, que se assemelham a caixas do bentō. Assim como as caixas do bentō, o jūbako é frequentemente mantido empilhado antes e depois do uso.

==Significados==
Os pratos que compõem o osechi possuêm um significado especial na comemoração do ano novo.

Alguns exemplos são:
*Datemaki (伊達巻 or 伊達巻き), omelette rolado doce misturado com a pasta de peixes ou ''mashed shrimp''. Simboliza um desejo por muitos dias esperançosos. Em dias esperançosos (晴れの日, hare-nenhum-hi), os japoneses tradicionais usam roupa fina como uma forma de agradar a si mesmos. Um dos modos associados com o segundo kanji inclui o ''fashionability'', derivado da veste do samurai da era Han.

*Kamaboko (蒲鉾), pasta de [[peixe]]s grelhado. Tradicional, as fatias do kamaboko vermelho e branco são alternadas nas fileiras ou arranjadas em um padrão. A cor e a forma são lembranças do sol levantando-se, e têm um caráter de celebração festiva.

*Kazunoko (数の子), ovas de [[arenque]]. Kazu significa ''número'' e o ko significa “criança”. Simboliza um desejo para ser talentoso (''gifted'') com numerosas crianças no ano novo.

*Konbu (昆布), um tipo de [[alga]]. É associado com a palavra yorokobu, significando a '''alegria'''.

*Kuro-mame (黒豆), Soja preta. Significa também a ''saúde'', simbolizando um desejo para a saúde no ano novo.

*Tai (鯛), ''[[:en:Bream]]'' marinha vermelha. Tai é associado com a palavra japonesa ''medetai'', simbolizando um evento favorável.

*Tazukuri (田作り), sardinhas secadas cozidas no [[Shoyu]]. O literal significado do kanji no ''tazukuri'' é do ''fabricante do [[arroz]] paddy'', como os peixes foram usados historicamente para fertilizar os campos de arroz. O simbolismo é de uma colheita abundante.

==História==
O termo osechi originalmente usado ''o-sechi'', a uma estação ou período significativo. O dia de ano novo era um dos cinco festivais anuais (sekku do 節句) na corte imperial em [[Kyoto]]. Este costume de comemorar dias particulares foi introduzido por influência da [[China]].

Originalmente, durante os primeiros três dias do ano novo era um tabu usar um ''hearth'' para cozinhar refeições, exceto ao cozinhar o ''zōni''. Osechi é feito ao fim do ano precedente, para que as mulheres não cozinhem no ano novo. Hoje, na maioria das famílias, as pessoas cozinham o osechi porque é um prato usual e seu aspecto religioso foi perdido.

No início, o osechi consistia somente no ''nimono'', vegetais fervidos com [[Shoyu]] e açúcar ou ''mirin''. Depois de gerações, a variedade de alimentos incluída no osechi aumentou. Hoje o osechi pode ser qualquer coisa preparada especialmente para o ano novo, e alguns pratos extrangeiros foram adotados como de ''o osechi ocidentalizado” (seiyō-osechi do 西洋お節) ou como do ''o osechi estilo-Chinês” (osechi do chūkafū do 中華風お節).

E enquanto o osechi foi tradicionalmente preparado tradicional em casa, ele é também vendido na forma faça-você-mesmo especialmente em lojas, em lojas de mantimento, e em lojas de conveniência.

Especialmente nas casas onde o osechi ainda é preparado, o toshi-koshi ''soba'' (年越し蕎麦) é comido no dia antes do ano novo. Seu nome significa literalmente ''soba da passagem de ano''. Embora possa haver algum simbolismo atribuído a ele (isto é, vida, saúde e energia longas no ano novo), esta tradição pode ser considerada como pela maior parte pragmatico: a esposa tradicional, ocupada cozinhando o alimento de diversos dias para todos, preferiria provavelmente fazer algo simples para o consumo imediato. É considerado má sorte por muitos japoneses não comer todo toshi-koshi soba.

== Referências ==
*''Osechi ryōri''. ''Japan: An Illustrated Encyclopedia''. Ed. Alan Campbell & David S. Noble. Tokyo: Kōdansha, 1995.

[[ja:御節料理]]
[[categoria:culinária]]
[[categoria:folclore]]

Osechi - Histórico de revisão

Anexar em 20h24min de 1 de fevereiro de 2008

Nikkeypedia em 16h21min de 27 de agosto de 2007

Nikkeypedia: New page: '''Osechi''' é um alimento japonês tradicional de Ano-Novo. A tradição começou no período de Heian (794-1185). '''Osechi''' é facilmente reconhecido por ...