Sekihan - Histórico de revisão

Fota: /* Receita de ''sekihan'' */

2010-08-12T17:14:49Z

Receita de ''sekihan''

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	Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki~~'', ou ''denkigama~~''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o ''sekihan'' embrulhado num pano.)		Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o ''sekihan'' embrulhado num pano.)

	'''Ingredientes''':		'''Ingredientes''':

Otaf: /* Receita de ''sekihan'' */

2008-11-05T16:46:14Z

Receita de ''sekihan''

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	Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki'', ou ''denkigama''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o sekihan embrulhado num pano.)		Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki'', ou ''denkigama''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o ''sekihan'' embrulhado num pano.)

	'''Ingredientes''':		'''Ingredientes''':

Otaf em 12h54min de 3 de novembro de 2008

2008-11-03T12:54:07Z

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	''Sekihan'' (赤飯), literalmente “arroz vermelho”, é um tipo de “''kowameshi''” ou “''okowa''”. Trata-se de um prato tradicional japonês feito de arroz glutinoso (''mochigome'', 餅米) cozido com feijão ''azuki'' (小豆), que dá cor avermelhada (ou antes, avinhada ou marrom rosada) ao arroz.		''Sekihan'' (赤飯), literalmente “arroz vermelho”, é um tipo de “''kowameshi''” ou “''okowa''”. Trata-se de um prato tradicional japonês feito de arroz glutinoso (''[[mochigome]]'', 餅米) cozido com feijão ''[[azuki]]'' (小豆), que dá cor avermelhada (ou antes, avinhada ou marrom rosada) ao arroz.

	O ''sekihan'' é servido amiúde em datas festivas, como, por exemplo, aniversários, casamentos, dia das crianças (''kodomo-no-hi''), etc, significando-lhes votos de felicidades e boa sorte. Em algumas regiões é preparado para celebrar a menarca.		O ''sekihan'' é servido amiúde em datas festivas, como, por exemplo, aniversários, casamentos, dia das crianças (''kodomo-no-hi''), etc, significando-lhes votos de felicidades e boa sorte. Em algumas regiões é preparado para celebrar a menarca.
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	'''Modo de preparar''':		'''Modo de preparar''':

	Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o ''azuki'' por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao ~~atingir a~~ fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.		Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o ''azuki'' por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao levantar fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.

Otaf em 19h10min de 30 de outubro de 2008

2008-10-30T19:10:05Z

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	O ''sekihan'' é servido amiúde em datas festivas, como, por exemplo, aniversários, casamentos, dia das crianças (''kodomo-no-hi''), etc, significando-lhes votos de felicidades e boa sorte. Em algumas regiões é preparado para celebrar a menarca.		O ''sekihan'' é servido amiúde em datas festivas, como, por exemplo, aniversários, casamentos, dia das crianças (''kodomo-no-hi''), etc, significando-lhes votos de felicidades e boa sorte. Em algumas regiões é preparado para celebrar a menarca.

	O ''sekihan'' é consumido logo após cozido, mas também pode ser comido frio. Pode-se-lhe salpicar ''gomashio'', i.e., sal com gergelim (sésamo) preto (''kurogoma'') torrado.		O ''sekihan'' é consumido logo após cozido, mas também pode ser comido frio. Pode-se-lhe salpicar ''gomashio'', i.e., sal com [[gergelim]] (sésamo) preto (''kurogoma'') torrado.

	No passado o simbolismo desse prato variava de região para região; assim, afirma-se que em Kyoto o ''sekihan'' era reservado para ocasiões de infortúnio. Pretende a tradição que o feijão ''azuki'', com o seu vermelho, espanta a má-sorte, além de ter virtudes medicinais. Segundo uma antiga obra - ''Waka-shokumotsu-honzo'' (Alimentos e Plantas Medicinais, 和歌食物本草) – o ''azuki'' diminui febres, retira o pus de locais infectados, suprime a diarréia, é diurético e sacia a sede.		No passado o simbolismo desse prato variava de região para região; assim, afirma-se que em [[Kyoto]] o ''sekihan'' era reservado para ocasiões de infortúnio. Pretende a tradição que o feijão ''azuki'', com o seu vermelho, espanta a má-sorte, além de ter virtudes medicinais. Segundo uma antiga obra - ''Waka-shokumotsu-honzo'' (Alimentos e Plantas Medicinais, 和歌食物本草) – o ''azuki'' diminui febres, retira o pus de locais infectados, suprime a diarréia, é diurético e sacia a sede.


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	'''Modo de preparar''':		'''Modo de preparar''':

	Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.		Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o ''azuki'' por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.

Otaf: /* Receita de ''sekihan'' */

2008-10-30T19:02:26Z

Receita de ''sekihan''

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	[[categoria:~~cultura japonesa~~]]
	[[categoria:culinária]]		[[categoria:Culinaria]]
	[[categoria:Culinária ~~do Japão~~]]		[[categoria:culinária do Japão]]
	[[categoria:~~culinária~~ japonesa]]		[[categoria:Culinária japonesa]][[categoria:cultura japonesa]]
	[[categoria:Receitas]]		[[categoria:Receitas]]

Otaf: /* Receita de ''sekihan'' */

2008-10-30T18:56:03Z

Receita de ''sekihan''

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	[[categoria:cultura japonesa]]		[[categoria:cultura japonesa]]
			[[categoria:culinária]]
			[[categoria:Culinária do Japão]]
			[[categoria:culinária japonesa]]
			[[categoria:Receitas]]

Otaf: /* Receita de ''sekihan'' */

2008-10-30T18:49:39Z

Receita de ''sekihan''

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	Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.		Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.


			[[categoria:cultura japonesa]]

Otaf: /* Receita de ''sekihan'' */

2008-10-30T18:47:22Z

Receita de ''sekihan''

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	Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki'', ou ''denkigama''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o sekihan embrulhado num pano.)		Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki'', ou ''denkigama''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o sekihan embrulhado num pano.)

	Ingredientes:		'''Ingredientes''':

	3 copos de ''mochigome'' (arroz glutinoso)		3 copos de ''mochigome'' (arroz glutinoso)

	1/2 de feijão ''azuki''		1/2 de feijão ''azuki''

	Modo de preparar:		'''Modo de preparar''':

	Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.		Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.

Otaf em 18h46min de 30 de outubro de 2008

2008-10-30T18:46:08Z

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	O ''sekihan'' é consumido logo após cozido, mas também pode ser comido frio. Pode-se-lhe salpicar ''gomashio'', i.e., sal com gergelim (sésamo) preto (''kurogoma'') torrado.		O ''sekihan'' é consumido logo após cozido, mas também pode ser comido frio. Pode-se-lhe salpicar ''gomashio'', i.e., sal com gergelim (sésamo) preto (''kurogoma'') torrado.

	No passado o simbolismo desse prato variava de região para região; assim, afirma-se que em Kyoto o ''sekihan'' era reservado para ocasiões de infortúnio. Pretende a tradição que o feijão azuki, com o seu vermelho, espanta a má-sorte, além de ter virtudes medicinais. Segundo uma antiga obra - ''Waka-shokumotsu-honzo'' (Alimentos e Plantas Medicinais, 和歌食物本草) – o azuki diminui febres, retira o pus de locais infectados, suprime a diarréia, é diurético e sacia a sede.		No passado o simbolismo desse prato variava de região para região; assim, afirma-se que em Kyoto o ''sekihan'' era reservado para ocasiões de infortúnio. Pretende a tradição que o feijão ''azuki'', com o seu vermelho, espanta a má-sorte, além de ter virtudes medicinais. Segundo uma antiga obra - ''Waka-shokumotsu-honzo'' (Alimentos e Plantas Medicinais, 和歌食物本草) – o ''azuki'' diminui febres, retira o pus de locais infectados, suprime a diarréia, é diurético e sacia a sede.


	== Receita de sekihan ==		== Receita de ''sekihan'' ==


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	Ingredientes:		Ingredientes:
	3 copos de mochigome (arroz glutinoso)		3 copos de ''mochigome'' (arroz glutinoso)
	1/2 de feijão azuki		1/2 de feijão ''azuki''

	Modo de preparar:		Modo de preparar:
	Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o azuki. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o azuki com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer gomashio, torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (kurogoma) com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de Aomori, era costume comer sekihan doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.		Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o ''azuki''. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o ''azuki'' com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer ''gomashio'', torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (''kurogoma'') com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de [[Aomori]], era costume comer ''sekihan'' doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.

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2008-10-30T18:43:35Z

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''Sekihan'' (赤飯), literalmente “arroz vermelho”, é um tipo de “''kowameshi''” ou “''okowa''”. Trata-se de um prato tradicional japonês feito de arroz glutinoso (''mochigome'', 餅米) cozido com feijão ''azuki'' (小豆), que dá cor avermelhada (ou antes, avinhada ou marrom rosada) ao arroz.

O ''sekihan'' é servido amiúde em datas festivas, como, por exemplo, aniversários, casamentos, dia das crianças (''kodomo-no-hi''), etc, significando-lhes votos de felicidades e boa sorte. Em algumas regiões é preparado para celebrar a menarca.

O ''sekihan'' é consumido logo após cozido, mas também pode ser comido frio. Pode-se-lhe salpicar ''gomashio'', i.e., sal com gergelim (sésamo) preto (''kurogoma'') torrado.

No passado o simbolismo desse prato variava de região para região; assim, afirma-se que em Kyoto o ''sekihan'' era reservado para ocasiões de infortúnio. Pretende a tradição que o feijão azuki, com o seu vermelho, espanta a má-sorte, além de ter virtudes medicinais. Segundo uma antiga obra - ''Waka-shokumotsu-honzo'' (Alimentos e Plantas Medicinais, 和歌食物本草) – o azuki diminui febres, retira o pus de locais infectados, suprime a diarréia, é diurético e sacia a sede.

== Receita de sekihan ==

Esta é uma receita prática, que usa a panela elétrica japonesa de arroz (''suihanki'', ou ''denkigama''). (O preparo tradicional, um tanto longo e trabalhoso, é feito com panela de cozer a vapor ou cuscuzeira em que se cozinha o sekihan embrulhado num pano.)

Ingredientes:
3 copos de mochigome (arroz glutinoso)
1/2 de feijão azuki

Modo de preparar:
Lave o arroz e deixe-o de molho por uma noite (ou pelo menos por uma hora). Faça o mesmo com o azuki. Ferva o azuki por 5 minutos e escorra. Ferva de novo o azuki com 2 copos de água; ao atingir a fervura, coza-o em fogo brando por 20 minutos, ou até amaciá-lo no ponto que se queira. Escorra e reserve a água colorida da fervura; quando fria, acrescente-lhe água até perfazer 3 copos. Ponha na panela elétrica o arroz, o feijão e os 3 copos da água avermelhada. Misture bem e ligue a panela. Após cozido, retire-o dela. Para fazer gomashio, torre 2 colheres de sopa de gergelim preto (kurogoma) com uma colher de sal numa canequinha em fogo brando, mexendo com uma colher e apagando assim que pipocar. Na região de Hirosaki, província de Aomori, era costume comer sekihan doce; neste caso, cozinhe-o com 3 colheres (de sopa) de açúcar.