https://www.nikkeypedia.org.br/index.php?action=history&feed=atom&title=Shabu-shabu 2026-04-16T18:55:45Z Histórico de revisões para esta página neste wiki MediaWiki 1.41.1 https://www.nikkeypedia.org.br/index.php?title=Shabu-shabu&diff=3430&oldid=prev 2008-02-01T20:50:03Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="pt-BR"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Edição anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Edição das 20h50min de 1 de fevereiro de 2008</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l10">Linha 10:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Linha 10:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{esboço-culinária}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{esboço-culinária}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoria:cultura]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoria:cultura]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Categoria:Cultura japonesa]]</ins></div></td></tr> </table>

Anexar https://www.nikkeypedia.org.br/index.php?title=Shabu-shabu&diff=1396&oldid=prev 2007-11-06T14:30:06Z

<p>New page: O &#039;&#039;&#039;shabu-shabu&#039;&#039;&#039; é um prato com carnes e verduras em fatias bem finas, cozidas levemente na <a href="/index.php?title=%C3%81gua&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Água (página inexistente)">água</a> fervente e temperadas com o ponzu (molho pronto a base de frutas cítricas) mais g...</p> <p><b>Página nova</b></p><div>O &#039;&#039;&#039;shabu-shabu&#039;&#039;&#039; é um prato com carnes e verduras em fatias bem finas, cozidas levemente na [[água]] fervente e temperadas com o ponzu (molho pronto a base de frutas cítricas) mais gergelim. O cozimento se dá com leves mergulhos dos ingredientes na água quente.Em geral o prato em muito parecido com o [[Fondue]] de carne.<br /> <br /> ==Origem==<br /> Na [[China]], na região de [[Pequim]], e na [[Mongólia]], no [[inverno]], as carnes, principalmente a [[carne]] de [[ovelha]], acabavam congelando. Os chineses pegavam essa carne congelada fatiavam-na e descongelavam em água quente, temperavam com tare (molho) e comiam. Chamavam esse prato de susuginabe (leitura japonesa do nome em chinês. Susugi significa enxágüe, lavagem; e nabe, panela, caçarola).<br /> <br /> Quando foi criado o hokotsu (espécie de caçarola com chaminé), este prato passou a ser apreciado da forma atual, com as pessoas reunidas em torno da mesa e o prato preparado bem diante de seus olhos. O susuginabe foi introduzido no [[Japão]] no pós-guerra, por pessoas que viviam na China e de lá retornaram. O dono de um restaurante de ochazuke (arroz embebido em chá) e mizutaki (caldeirada de frango) de Quioto adaptou o prato ao gosto japonês e introduziu-o no cardápio.<br /> <br /> Antes da criação do ponzu, os japoneses usavam vinagre ou kankitsurui (caldo de frutas cítricas, principalmente cidra). A palavra pon vem do holandês, que significa frutos cítricos.<br /> <br /> {{esboço-culinária}}<br /> [[Categoria:cultura]]</div>

Suely