Wagashi - Histórico de revisão

Suely: /* Quando deve ser consumido */

2010-09-02T14:14:31Z

Quando deve ser consumido

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	== Quando deve ser consumido ==		== Quando deve ser consumido ==
	[[Image:Wagashi1250.jpg\|right\|frame\| Wagashi]]		[[Image:Wagashi1250.jpg\|right\|frame\| Wagashi]]
	Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "[[oyatsu]]", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.		Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "[[oyatsu]]", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No [[Japão]], arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.

	Os '''wagashis''', como são chamados esses doces tradicionais, não são excessivamente doces. Pelo contrário. O sabor de cada ingrediente aparece bastante, bem mais que o do açúcar. São geralmente acompanhados de maccha, o chá-verde servido na cerimônia do chá, que pode ser tomado quente ou frio.		Os '''wagashis''', como são chamados esses doces tradicionais, não são excessivamente doces. Pelo contrário. O sabor de cada ingrediente aparece bastante, bem mais que o do açúcar. São geralmente acompanhados de maccha, o[[ chá-verde]] servido na [[cerimônia do chá]], que pode ser tomado quente ou frio.

	Além de arroz e pasta de feijão [[azuki]] (ou anko), os wagashis podem ser feitos também com feijão branco ou batata-doce, agar-agar, açúcar e há espaço também para empregar alguns produtos da estação, como nozes, caqui seco e chá-verde.		Além de arroz e pasta de feijão [[azuki]] (ou anko), os wagashis podem ser feitos também com feijão branco ou batata-doce, agar-agar, açúcar e há espaço também para empregar alguns produtos da estação, como nozes, caqui seco e chá-verde.

Suely em 14h13min de 2 de setembro de 2010

2010-09-02T14:13:49Z

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	'''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.		'''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.










	== Quando deve ser consumido ==		== Quando deve ser consumido ==
			[[Image:Wagashi1250.jpg\|right\|frame\| Wagashi]]
	Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "[[oyatsu]]", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.		Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "[[oyatsu]]", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.

Suely: /* Quando deve ser consumido */

2010-09-02T14:12:52Z

Quando deve ser consumido

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	== Quando deve ser consumido ==		== Quando deve ser consumido ==

	Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "oyatsu", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.		Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "[[oyatsu]]", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.

	Os '''wagashis''', como são chamados esses doces tradicionais, não são excessivamente doces. Pelo contrário. O sabor de cada ingrediente aparece bastante, bem mais que o do açúcar. São geralmente acompanhados de maccha, o chá-verde servido na cerimônia do chá, que pode ser tomado quente ou frio.		Os '''wagashis''', como são chamados esses doces tradicionais, não são excessivamente doces. Pelo contrário. O sabor de cada ingrediente aparece bastante, bem mais que o do açúcar. São geralmente acompanhados de maccha, o chá-verde servido na cerimônia do chá, que pode ser tomado quente ou frio.
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	Além de arroz e pasta de feijão [[azuki]] (ou anko), os wagashis podem ser feitos também com feijão branco ou batata-doce, agar-agar, açúcar e há espaço também para empregar alguns produtos da estação, como nozes, caqui seco e chá-verde.		Além de arroz e pasta de feijão [[azuki]] (ou anko), os wagashis podem ser feitos também com feijão branco ou batata-doce, agar-agar, açúcar e há espaço também para empregar alguns produtos da estação, como nozes, caqui seco e chá-verde.

	"A variedade de ingredientes é reduzida, mas os doces dizem muito com sabor, textura e forma, mesmo os de aspecto mais rústico. É um gosto indescritível", diz a chef-pâtissière Cristina Makibuchi, do Piquenique, um ateliê de bolos e doces em Pinheiros. Especialista no assunto, ela foi convidada pela Fundação Japão, de São Paulo, para aprofundar o tema dos doces japoneses e doces ocidentais feitos com chá-verde, numa aula realizada nesta semana.		"A variedade de ingredientes é reduzida, mas os doces dizem muito com sabor, textura e forma, mesmo os de aspecto mais rústico. É um gosto indescritível", diz a chef-pâtissière Cristina Makibuchi, do Piquenique, um ateliê de bolos e doces em Pinheiros. Especialista no assunto, ela foi convidada pela Fundação [[Japão]], de São Paulo, para aprofundar o tema dos doces japoneses e doces ocidentais feitos com chá-verde, numa aula realizada nesta semana.

	A beleza dos doces do Japão impressiona. As confeitarias japonesas empregam muitos trabalhadores para dar conta de fazer doces perecíveis e de acabamento extremamente artesanal. A tradição é respeitada, e as receitas antigas são reproduzidas até hoje. Mas há também uma profusão de doces novos criados por lojas tradicionais, como é o caso do secular Toraya (leia texto na página ao lado).		A beleza dos doces do [[Japão]] impressiona. As confeitarias japonesas empregam muitos trabalhadores para dar conta de fazer doces perecíveis e de acabamento extremamente artesanal. A tradição é respeitada, e as receitas antigas são reproduzidas até hoje. Mas há também uma profusão de doces novos criados por lojas tradicionais, como é o caso do secular Toraya (leia texto na página ao lado).

	No [[Japão]], os '''wagashis''' são oferecidos como presente em visitas, casamentos e funerais e também servem de oferendas nos templos xintoístas e budistas. Vêm embalados em belas caixas de presente - quanto mais caros, mais bem trabalhados. Devem ser comidos com as mãos. E, às vezes, são servidos acompanhados de uma pequena peça de madeira que se assemelha a uma faca, o [[kashikiri]], usada para cortá-los.		No [[Japão]], os '''wagashis''' são oferecidos como presente em visitas, casamentos e funerais e também servem de oferendas nos templos xintoístas e budistas. Vêm embalados em belas caixas de presente - quanto mais caros, mais bem trabalhados. Devem ser comidos com as mãos. E, às vezes, são servidos acompanhados de uma pequena peça de madeira que se assemelha a uma faca, o [[kashikiri]], usada para cortá-los.
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	As estações e os doces. Bem definidas e valorizadas, as estações do ano inspiram diferentes tipos de confeito. O início da primavera é anunciado pelos doces em formato de flor de ameixa. No auge da estação, imperam os de cerejeira (dos mais apreciados) e os tons verdes. O calor úmido dos dias de verão pode ser aplacado por doces refrescantes à base de agar-agar e fécula de araruta, que lembram as águas de rios e a neve das montanhas.		As estações e os doces. Bem definidas e valorizadas, as estações do ano inspiram diferentes tipos de confeito. O início da primavera é anunciado pelos doces em formato de flor de ameixa. No auge da estação, imperam os de cerejeira (dos mais apreciados) e os tons verdes. O calor úmido dos dias de verão pode ser aplacado por doces refrescantes à base de agar-agar e fécula de araruta, que lembram as águas de rios e a neve das montanhas.

	O outono, estação das folhas caídas, pede doces secos - e durante essa época a grande inspiração é a folha do momiji		O outono, estação das folhas caídas, pede doces secos - e durante essa época a grande inspiração é a folha do [[momiji]]

	(maple, em inglês, e bordo em português). No inverno, os confeitos são mais escuros e podem até ser quentes, como é o caso do zenzai: um quadrado de moti servido dentro de uma sopa de feijão azuki. Onipresente, o Monte Fuji não se limita a uma estação. É retratado no ano inteiro.



			(maple, em inglês, e bordo em português). No inverno, os confeitos são mais escuros e podem até ser quentes, como é o caso do zenzai: um quadrado de [[moti]] servido dentro de uma sopa de feijão azuki. Onipresente, o [[Monte Fuji]] não se limita a uma estação. É retratado no ano inteiro.

	== {{ Veja mais }} ==		== {{ Veja mais }} ==

Suely em 14h11min de 2 de setembro de 2010

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	'''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.		'''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.


			== Quando deve ser consumido ==

	Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "oyatsu", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.		Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "oyatsu", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.

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	*[http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,wagashi-ou-yogashi,3994,0.shtm Estadão ]		*[http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,wagashi-ou-yogashi,3994,0.shtm Estadão ]
			*[http://www.wikipedia.org Wikipédia ]


	[[categoria:Culinaria]]		[[categoria:Culinaria]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely em 14h09min de 2 de setembro de 2010

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	*[http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,wagashi-ou-yogashi,3994,0.shtm Estadão ]		*[http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,wagashi-ou-yogashi,3994,0.shtm Estadão ]

Suely em 14h08min de 2 de setembro de 2010

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 '''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce.  Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.
 [[categoria:Culinaria]]
 [[Categoria:Cultura japonesa]]

Suely em 14h03min de 2 de setembro de 2010

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	[[Image:wagashi.jpg\|left\|120px\|Exemplo de Wagashi]]		[[Image:wagashi.jpg\|left\|120px\|Exemplo de Wagashi]]

	Wagashi é um termo que pode ser dividido em dois, Wa - significando japones e Gashi uma forma reduzida de Okashi que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os wagashi que são servidos na cerimônia do chá são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do Chá. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.		'''Wagashi''' é um termo que pode ser dividido em dois, '''Wa''' - significando japones e '''Gashi''' uma forma reduzida de [[Okashi]] que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os '''wagashi''' que são servidos na [[cerimônia do chá]] são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do [[Chá]]. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.

	[[categoria:~~culinaria~~]]		[[categoria:Culinaria]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Anexar em 14h07min de 8 de abril de 2008

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	[[Image:wagashi.jpg\|left\|120px\|Exemplo de Wagashi]]		[[Image:wagashi.jpg\|left\|120px\|Exemplo de Wagashi]]

	Wagashi é um termo ~~geral usado para se~~ referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os wagashi que são servidos na cerimônia do chá são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do Chá. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.		Wagashi é um termo que pode ser dividido em dois, Wa - significando japones e Gashi uma forma reduzida de Okashi que significa: doce. Assim é o termo que e referir aos doces típicos japoneses e pode ser dividido em duas grandes categorias: desidratados e crus. Os wagashi que são servidos na cerimônia do chá são feitos com teor, cores e formas que realcem o sabor do Chá. Geralmente são doces que utilizam mochi e açúcar como principais ingredientes.

	[[categoria:culinaria]]		[[categoria:culinaria]]
	[[Categoria:Cultura japonesa]]		[[Categoria:Cultura japonesa]]

Anexar em 21h26min de 1 de fevereiro de 2008

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	[[categoria:culinaria]]		[[categoria:culinaria]]
			[[Categoria:Cultura japonesa]]