Fugu

Fugu / Baiacu

Predefinição:Taxocaixa Predefinição:Wikispecies Os tetraodontídeos (Tetraodontidae), geralmente designados como baiacu, peixe-balão ou fugu compõem uma família da ordem dos peixes Tetraodontiformes. O seu nome científico provém da língua grega, significando "com quatro dentes". Sua dieta consiste em algas, moluscos, crustáceos e outros invertebrados . Têm a capacidade de inflar o corpo, como se fosse um balão, quando se sentem ameaçados. Possuem pequenos espinhos, salvo a espécie Lagocephalus laevigatus, que não possui nenhum espinho. Os olhos e órgãos internos da generalidade destas espécies são altamente tóxicos. Contudo, a sua carne (designada pelo termo fugu) é altamente apreciada no Japão e na Coreia.

Localização

Estes peixes são marinhos e comuns nos oceanos Pacífico e Atlântico. Certas espécies também podem ser achadas em rios.

Potencialidade tóxica

A toxina é chamada de tetradotoxina, ou mais precisamente anhydrotetrodotoxin 4-epitetrodotoxin e é aproximadamente 1200 vezes mais mortal que o cianeto. Em geral, essa toxina se concentra sobretudo no fígado do animal; eventualmente, pode se espalhar para a carne (músculo) e para a pele. Isso pode ocorrer em caso de ataque de predadores que não se deixem intimidar com a estratégia de encher o estômago de ar; o atacante acaba se tornando vítima desse veneno.

Consumo

No Japão, a carne de baiacu já é consumida há muitos anos, mas a origem histórica do consumo é incerta. Ossos de baiacu foram encontrados no Japão e datavam mais de 2 mil anos. O preço de uma refeição com fugu é alto. Somente chefs com licenças especiais podem preparar refeições com fugu.

Géneros e espécies

• Amblyrhynchotes
• Arothron
• Auriglobus
• Canthigaster
  • Canthigaster callisternus Ogilby, 1889
• Carinotetraodon
• Chelonodon
• Colomesus
• Contusus
• Ephippion
  • Ephippion guttifer
• Feroxodon
  • Feroxodon multistriatus
• Fugu
• Gastrophysus
• Javichthys
  • Javichthys kailolae
• Lagocephalus
• Liosaccus
  • Liosaccus aerobaticus
• Marilyna
• Monotretus
  • Monotretus turgidus
• Omegaphora
• Pelagocephalus
  • Pelagocephalus marki
• Polyspina
  • Polyspina piosae
• Reicheltia
  • Reicheltia halsteadi
• Sphoeroides
• Takifugu
• Tetractenos
• Tetraodon
• Torquigener
• Tylerius
  • Tylerius spinosissimus
• Xenopterus
  • Xenopterus naritus

Referências bibliográficas

• http://www.funet.fi/pub/sci/bio/life/warp/fish-12-Finnish-list.html - acesso a 4 de Março de 2006