Anko

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Uma vasilha de anko.

Anko é uma pasta doce, feita de feijão vermelho, ou azuki, que teve origem na China. É utilizada nas culinárias chinesa, japonesa e coreana. É feita com os feijões cozidos (com ou sem casca), adicionando-se açúcar ou mel.

Usos

Japão

A Pasta de feijão vermelho é usada em muitos doces japoneses, como:

• Anmitsu (geléia)
• Anpan (pão)
• Daifuku
• Dango
• Dorayaki (panqueca)
• Manju (bolinho)
• Oshiruko ou Ozenzai (sopa)
• Taiyaki
• Uiro (um bolo japonês tradicional cozido no vapor)
• Yokan

Curiosidades

• O herói do desenho Anpanman é um pão de anpan antropomorfo com recheio de anko.
• Anko também é o primeiro nome de uma personagem popular do mangá/anime Naruto. Anko e Mitarashi, o sobrenome dela, são ingredientes de sua comida favorita, Dango.